کرم فیلینگ که نام دیگر آن کرمفیل است نوعی کرم شیرین و غلیظ است. اغلب برای پر کردن لایه‌های کیک استفاده می‌شود، اما همچنین می‌توان از آن برای پر کردن شیرینی‌هایی مانند رولت، پای و تارت استفاده کرد. همچنین می‌تواند برای تزیین دسرهای مانند بستنی، ژله و پودینگ استفاده شود.

به دنیای شگفت‌انگیز انواع کرم کیک خوش آمدید! جایی که شیرینی و لطافت با خلاقیت و تنوع بی‌نظیر در هم می‌آمیزند و هر ذائقه‌ای را به وجد می‌آورند.

معرفی انواع کرم شیرینی

در این بخش شما با انواع کرم شیرینی همچون کرم پاتیسیر، موسلین، کرم Chantilly و باتر کریم، با انواع محبوب و پرکاربرد کرم شیرینی آشنا خواهید شد.

کرمفیل، که به آن کرم کاستارد یا کرم شیرینی نیز می‌گویند، یک نوع کرم غلیظ و لطیف است. موارد استفاده کرمفیل شامل مغزی انواع کیک و شیرینی، دونات، تارت و پای، شیرینی‌های ترد، دیزاین و تزیین می باشد.

کرم فیلینگ

مهارت شیرینی پزی و کیک پزی هنر هایی هستند که امروزه محبوبیت زیادی در میان افراد دارند. یکی از مواردی که در کیک پزی اهمیت زیادی دارد بافت مناسب کیک ها است. مهارت فرد، مواد مصرفی در ساختار آن و تکنیک ها در تهیه کیک در این موضوع بسیار موثر است.

بطور کلی فیلینگ ها کرم هایی هستند که لایه های کیک شما را پر می کنند. فیلینگ ها انواع مختلفی دارند که می توانید بر اساس سلیقه مناسب ترین نوع آن را انتخاب کنید. طعم و مزه فیلینگ ها بستگی به مواد به کار رفته در تهیه آن دارد. می توان گفت وجود فیلینگ در کیک کیفیت آن را بالاتر می برد و آن را خوشمزه تر و شیک تر می سازد.

درباره کرم فیلینگ

استفاده از کرمفیل یکی از راه حل های مفیدی است که بسیاری از افرادی که در این زمینه فعالیت می کنند، بکار بردن از آن ها را ترجیح می دهند. این افراد معتقدند استفاده از کرم فیلینگ نتیجه نهایی را بسیار شیک تر می سازد.

کرم فیلینگ عمدتا از شیر، تخم مرغ و شکر تهیه می شود. در بسیاری از موارد علاوه بر داخل کیک برای تزیین ظاهر آن نیز استفاده می شود. کرم های فیلینگ معمولا به وسیله وانیل در ساده ترین حالت ممکن تهیه می شوند؛ اما در بعضی موارد با اضافه کردن میوه ها و پودر کاکائو می توان طعم های جدیدی را برای آن خلق کرد.

فیلینگ کیک یک هنر بسیار کاربردی در حرفه شیرینی پزی محسوب می شود که عده زیادی به یادگیری نکات و ویژگی های این می پردازند. کیک هایی که با این محصول تهیه می شوند طعم فوق العاده ای دارند و معمولا به عنوان کیک های خانگی پخت می شوند.

مزایای و فواید استفاده از کرمفیل

کرم فیلینگ های آماده، عمر طولانی دارند و با قرار دادن این ماده غذایی در یخچال، برای مدت زمان زیادی می توانید آن را بکار بگیرید. علت اصلی عمر طولانی کرم های فیلینگ این است که این مواد با قرار گرفتن در دماهای بسیار بالا به جهت پخت کیک و یا قرار گرفتن در دماهای بسیار پایین کیفیت خود را از دست نمی دهند و سالم می مانند.

علاوه بر این در طعم های گوناگونی مانند کرمفیل کاراملی، وانیلی، کاپوچینو، شکلاتی و غیره یافت می شوند. آنها هر یک برای نوع خاصی از کیک های اسفنجی استفاده می شوند.

دستور پرکاربرد ترین کرم فیلینگ

بکار بردن کرمفیل‌ها یکی از ایده های فوق العاده خاص برای پختن کیک های خانگی خوشمزه است. کیک های شما را شبیه به کیک های داخل قنادی می کند.

کرم فیلینگ های مختلفی برای کیک های متفاوت استفاده می شوند، که هر یک طعم خاص خود را به کیک اضافه می کنند. درباره طرز تهیه محبوب ترین کرم فیلینگ صحبت می کنیم.

فیلینگ کیک شکلاتی

یکی از پرطرفدارترین کیک ها، کیک شکلاتی است که محبوبیت زیادی دارد. برای تهیه کرم فیلینگ برای کیک شکلاتی مسیر سختی پیش روی شما وجود ندارد. در اصل فیلینگ اصلی برای این کیک، کرم شکلاتی است که برای تهیه آن به پودر کاکائو، شکر، تخم مرغ، آرد، شیر، وانیل و نشاسته نیاز دارید.

در اولین قدم پس از ترکیب کردن آرد و نشاسته شیر را اضافه کنید و آن را تا زمان یک دست شدن هم بزنید. سپس زرده تخم مرغ، شکر و پودر کاکائو را با هم ترکیب کنید. پس از اضافه کردن شیر به آن، وانیل را نیز به ترکیب اضافه کنید.

الان می توان گفت کرم شکلاتی شما آماده است و شما می توانید در صورت داشتن علاقه به این کرم شکلاتی کره اضافه کنید. سپس از آن به عنوان فیلینگ مخصوصی برای کیک شکلاتی خود استفاده کنید. این محصول در کنار کرم کاکائو و شکلات چیپسی می تواند فرم و طعم خوبی ایجاد کند.

انواع کرم فیلینگ

انواع کرمفیل کیک متفاوت وجود دارد که می‌توانید از بین آن‌ها انتخاب کنید، از کرم‌های کلاسیک مانند کرم پنیری و باترکریم گرفته تا میوه‌های تازه، گاناش شکلاتی و حتی مواد شور مانند کارامل نمکی در کیک استفاده می شود.

• کرمفیل خامه‌ای: از خامه فرم، شکر، وانیل یا پودر کاکائو تهیه می شود. یک انتخاب ساده و همه کاره برای پر کردن تارت است. می‌توانید آن را با طعم‌های مختلف مانند وانیل، توت فرنگی یا شکلات طعم دار کنید.
• کرم فیلینگ کره‌ای: از کره، شکر و مواد دیگری مانند وانیل یا پودر کاکائو تولید می گردد.
• کرم پنیری:پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل یا پودر کاکائو و سایر مواد است. انواع کرم پنیری بسیار متنوع هستند و هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند. 
• کرمفیل شیری: دسری فرانسوی و خوشمزه است که با ترکیب شیرینی پفکی، کرم کاستارد و خامه تهیه می‌شود.
• کرم میوه‌ای: از میوه‌ها، شکر و ژلاتین یا خامه تهیه می گردد.
• کرم فیلینگ شکلاتی: از شکلات، کره، شکر، خامه و تخم مرغ تهیه می شود. برای پر کردن انواع کیک، شیرینی، کروسان و تارت استفاده می گردد.
• کرم پاتیسیر: این کرم کلاسیک و خوشمزه پایه بسیاری از دسرهای دیگر مانند اکلر و ناپلئونی نیز هست.
  کرم کاستارد: این کرم شبیه به کرم پاتیسیر است، اما طعم لطیف‌تر و غنی‌تری دارد و برای پر کردن تارت میوه‌ای یا تارت شکلاتی عالی است.
  گاناش: یک مخلوط غلیظ و خامه‌ای از شکلات و خامه است. این کرم برای پر کردن تارت شکلاتی یا تارت توت فرنگی عالی است.
• کرمفیل کاراملی: نوعی کرم پرکاربرد در قنادی و نانوایی است که با طعم و بوی بی‌نظیر کارامل، طعمی منحصر به فرد به شیرینی‌ها و دسرها می‌بخشد.

کاربرد کرمفیل در انواع مختلفی از شیرینی‌ها و دسرها

• کیک: کرم فیلینگ اغلب برای پر کردن لایه‌های کیک استفاده می‌شود.
• شیرینی: کرمفیل برای پر کردن شیرینی‌هایی مانند رولت، پای، و تارت بکار می رود.
• دسر: اغلب برای تزیین دسرها مانند بستنی، ژله، و پودینگ استفاده می‌گردد.
• تارت: کرم فیلینگ تارت انواع مختلفی دارد و انتخاب آن به سلیقه شما و نوع تارت بستگی دارد. با کمی خلاقیت، می‌توانید یک تارت خوشمزه و منحصر به فرد برای هر مناسبتی ایجاد کنید.

کاربردهای کرم فیلینگ شکلاتی

جمع بندی

بر اساس آنچه گفته شد می توان گفت این محصول یکی از جزئیات مهم و قابل توجه در تهیه کیک های خانگی است که بکار بردن آن می تواند کیک شما را خاص سازد. استفاده از فیلینگ های مختلف برای تهیه کیک های متنوع فعالیتی است که بر اساس علاقه افراد انجام می شود و شما می توانید طعم کرم فیلینگ خود را انتخاب کنید.