انواع شکلات، از شکلات‌های کلاسیک گرفته تا شکلات‌های جدید، هر روز در حال گسترش هستند. شکلات یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین خوراکی های جهان است و دارای تنوع زیادی است و با متدهای متفاوت تولید می شود.
فهرست مطالب
انواع شکلات بر اساس درصد کاکائو
یکی از مهم ترین معیارهای طبقه بندی شکلات، درصد کاکائوی موجود در آن است. بر این اساس، شکلات ها به سه دسته کلی تقسیم می شوند:
- شکلات شیری: محبوب ترین نوع شکلات در جهان است، این شکلات از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و وانیل تهیه می شود. درصد کاکائو در شکلات شیری معمولاً بین 10 تا 40 درصد است و شکلات شیری دارای طعمی شیرین و ملایم است.
- شکلات سفید: از ترکیب کره کاکائو، شکر و شیر تهیه می شود، این شکلات فاقد پودر کاکائو است و به همین دلیل رنگ سفید دارد. این شکلات فاقد پودر کاکائو است و شکلات سفید دارای طعمی شیرین و خامه ای است.
- شکلات تلخ: دارای بیشترین درصد کاکائو است، این شکلات از ترکیب پودر کاکائو، شکر و کره کاکائو تهیه می شود. درصد کاکائو در شکلات تلخ معمولاً بین 70 تا 99 درصد است و دارای خواص زیادی برای سلامتی است.
انواع شکلات بر اساس شکل ظاهری
شکلات ها بر اساس شکل ظاهری نیز به انواع مختلفی تقسیم می شوند. برخی از انواع آن ها بر اساس شکل ظاهری عبارتند از:
- شکلات تخته ای: یکی از رایج ترین انواع شکلات است. این شکلات معمولاً به صورت مکعبی یا مستطیلی شکل تولید می شود.
- شکلات کاکائویی: از ترکیب پودر کاکائو، شکر، کره کاکائو و وانیل تهیه می شود. این شکلات معمولاً به صورت خمیری شکل تولید می شود و برای تهیه انواع شیرینی ها و دسرها استفاده می شود.
- شکلات تلخ-شیرین: ترکیبی از شکلات تلخ و شکلات شیری است. این شکلات دارای طعمی ملایم تر از شکلات تلخ شیری است.
- شکلات روبی: جدیدترین نوع شکلات است که در سال 2017 توسط شرکت بلژیکی Callebaut تولید شد. این شکلات دارای رنگ صورتی طبیعی و طعمی ترش-شیرین است.
- شکلات مغزدار: از ترکیب شکلات با انواع مغزها، مانند بادام، پسته، گردو و فندق تهیه می شود. این شکلات دارای طعمی لذیذ و مقوی است.
انواع شکلات بر اساس نحوه مصرف
شکلات یک خوراکی خوشمزه و مغذی است که می تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر لذیذ مصرف شود. آن ها متفاوت تولید می شوند و هر فرد می تواند با توجه به سلیقه خود، نوع مورد نظر خود را انتخاب کند. بر اساس نحوه مصرف نیز به انواع مختلفی تقسیم می شوند که عبارتند از:
- شکلات خوراکی: رایج ترین نوع شکلات است که به صورت مستقیم مصرف می شود.
- شکلات صبحانه: به عنوان یک ماده غذایی در وعده صبحانه مصرف می شود. این شکلات با نام شکلات مایع نیز شناخته می شود.
- شکلات تزئینی: برای تزئین انواع کیک، شیرینی و دسر استفاده می شود. ترافل رنگی و ترافل رشته ای نمونه ای از این نوع شکلات ها هستند که برای تزئین انواع کیک و شیرینی استفاده می گردند.
- شکلات شکلاتی: برای تهیه انواع نوشیدنی ها، مانند شکلات داغ و هات چاکلت استفاده می شود.
سایر انواع شکلات با طعم و شکل مختلف
شکلات ها در طعم های مختلفی مانند شکلات با طعم میوه ها، شکلات با طعم آجیل و شکلات با طعم ادویه جات تولید می شوند.
- شکلات های شکل دار: شکلات ها در اشکال مختلفی مانند شکلات های تخته ای، شکلات های مکعبی، شکلات های قلبی و شکلات های شکل حیوانات تولید می شوند.
- شکلات های کامپاند: از ترکیب کاکائو، شکر و سایر افزودنی ها تهیه می شوند. این شکلات ها دارای قیمت پایین تری نسبت به شکلات های خالص هستند.
- شکلات های بدون قند: برای افراد دیابتی و افرادی که رژیم غذایی کم قند دارند مناسب است. این شکلات ها از شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی تهیه می شوند.
چگونه شکلات مناسب را انتخاب کنیم؟
برای انتخاب شکلات مناسب باید به عوامل مختلفی مانند نوع شکلات، مواد تشکیل دهنده شکلات، ارزش غذایی شکلات و نحوه نگهداری شکلات توجه کنیم.
ارزش غذایی شکلات
شکلات دارای ارزش غذایی بالایی است، منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، آهن، کلسیم و منیزیم است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کنند. شکلات تیره حاوی فلاونوئیدها، نوعی آنتی اکسیدان است که با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع 2 و برخی انواع سرطان مرتبط است.
مقدار شکلات مصرفی
شکلات یک غذای پرکالری است. بنابراین، مهم است که مقدار شکلات مصرفی خود را محدود کنید. توصیه می شود که روزانه حداکثر 30 گرم شکلات مصرف کنید.
فواید مصرف شکلات
علاوه بر ارزش غذایی، شکلات ممکن است دارای فواید سلامتی دیگری نیز باشد. برخی از تحقیقات نشان داده اند که شکلات ممکن است به بهبود عملکرد مغز، کاهش خطر ابتلا به افسردگی و بهبود سلامت قلب کمک کند.
نحوه نگهداری شکلات
شکلات باید در شرایط مناسب نگهداری شود تا کیفیت خود را حفظ کند،شکلات ها را باید در مکانی خشک و خنک با دمای بین ۱۶ تا ۱۸ درجه سانتیگراد نگهداری کنیم.
شکلات یک خوراکی خوشمزه و لذیذ است که می تواند با طعم های متنوعی تولید شود. با آشنایی با انواع شکلات می توانیم شکلات مناسب را برای نیازهای خود انتخاب کنیم.
سخن پایاینی
شکلات یکی از لذیذترین و محبوب ترین خوراکی های جهان است که در انواع و طعم های مختلف تولید می شود. کام کایا یکی از برندهای معتبر شکلات در ایران است که با بیش از 30 سال سابقه فعالیت، محصولات با کیفیت و متنوعی را به بازار عرضه می کند. کام کایا انواع شکلات تخته ای ارزان، شکلات چیپسی، انواع مواد اولیه شیرینی و شکلات و سایر فرآورده های کاکائویی تولید و عرضه می کند.