رنگ های خوراکی در صنعت شکلات، نقشی اساسی در صنعت شکلات ایفا می کنند. این رنگ ها نه تنها زیبایی ظاهری شکلات را افزایش می دهند، بلکه می توانند نشان دهنده طعم و نوع آن نیز باشند. شیرینی و شکلات حوزه مورد علاقه خیلی از افراد است و سعی می کنند که در این زمینه هر طور که شده خودشان را ارتقا دهند که البته می تواند منجر به کسب و کار بسیار خوب و عالی هم شود.
اگر شما هم جز این دسته از افراد هستید باید بدانید که برای شیرینی و شکلات حتماً نیاز به رنگ های خوراکی دارید. حتی اگر بخواهید یک ژل بریلو ساده هم درست کنید، رنگ های خوراکی می تواند در زیبایی دسر شما هم جذابیت بسیار زیادی را ایجاد کند. به خاطر همین استفاده از رنگ های خوراکی در صنعت شکلات حتماً باید مد نظر قرار داده شود. ما در این مبحث تصمیم گرفتیم که راجع به این رنگ ها اطلاعات کافی را در اختیارتان قرار دهیم. پس تا انتها با ما همراه شوید.
فهرست مطالب
انواع رنگ های خوراکی برای صنعت شکلات
رنگ های خوراکی که در صنعت شکلات سازی استفاده می شوند؛ انواع مختلفی دارند. ما در این بخش به طور کامل راجع به این موضوع برایتان توضیح می دهیم و خواهیم گفت که هر کدام چه ویژگی هایی دارند.
رنگ خوراکی طبیعی
اولین رنگی که مورد استفاده قرار می گیرد و استفاده از آن هم خیلی رواج دارد، رنگ های طبیعی هستند. معمولاً از منابع گیاهی و طبیعی مثل زعفران، چغندر، کورکومین و غیره آنها را استخراج می کنند. این رنگ ها ماده مصنوعی داخل خودشان ندارند، بلکه ترکیبات آنتی اکسیدانی داخل آنها وجود دارد که می تواند به سلامت بدنتان کمک کند. هر چقدر که شما از رنگ های خوراکی بیشتر کمک بگیرید، می توانید به جلوگیری از سرطان کمک کنید.
فواید تغذیه ای و آنتی اکسیدانی آنها بسیار بالاست همچنین با محیط زیست هم سازگاری بسیار زیادی دارند. حتی استفاده از این رنگ های طبیعی روی قیمت اسمارتیز فله ای و مواردی از این قبیل هم اثر می گذارد.
رنگ خوراکی مصنوعی
از دیگر رنگ های خوراکی در صنعت شکلات رنگ خوراکی مصنوعی است. در واقع حاصل ایجاد یک سری ترکیبات شیمیایی هستند که به خاطر فرایندهای صنعتی از طریق منابع غیر طبیعی مثل نفت یا زغال سنگ مورد استفاده قرار می گیرند و از طبیعت به دست نمی آیند. آنها را از منابع گیاهی و جانوری استفاده می کنند. کاربرد اصلی آنها در صنایع مواد غذایی است. خیلی از افرادی که تولید کننده این محصولات هستند، معمولاً دلیل اصلی که از این رنگ ها بیشتر استفاده می کنند، این است که باعث ایجاد رنگ های شاداب تر و درخشان تر می شوند و جلوه محصولات را افزایش می دهند و از این لحاظ نسبت به رنگ های طبیعی طرفداران بیشتری دارند. اما به هر حال باید معایب آنها را هم در نظر بگیرید.
رنگ های خوراکی طبیعی خیلی بیشتر از رنگ های مصنوعی می توانند عاملی برای اختلال در تمرکز، واکنش های آلژیک و کاهش ضریب هوشی باشند. در صورتی که رنگ های طبیعی هیچ کدام از این مشکلات را ایجاد نمی کنند.
رنگ خوراکی ترکیبی
از دیگر رنگ های خوراکی در صنعت شکلات رنگ های ترکیبی هستند. یعنی آنها را از ترکیب دو یا چند رنگ به وجود می آورند. هدف از ایجاد آنها این است که بتوانند در صنایع غذایی به رنگ های متنوع دست پیدا کنند. کاربرد آنها نه تنها در مواد غذایی بلکه در شیرینی جات، شکلات سازی، آبنبات، بستنی و مواردی از این قبیل است.
رنگ خوراکی مایع
رنگ خوراکی مایع هم جزو مواردی است که خیلی از آنها استفاده می کنند. مثلاً ممکن است در قیمت ترافل رنگی رشته ای نسبت به این رنگ های خوراکی هم اطلاعاتی به دست بیاورید که کاملاً ناخودآگاه است، زیرا آنها را در خیلی از خوراکی هایی از این قبیل مورد استفاده قرار می گیرند. این رنگ ها حلال در آب هستند. اگر تحت حرارت قرار بگیرند، رنگ آنها به مرور کمتر می شود. کاربرد آنها در صنایع غذایی بسیار زیاد است. برای انواع خامه ها، کرم ها، سس ها، شیرینی ها، بستنی ها، دسرهای مایع مثل شربت، ژله، میوه و نوشیدنی از آنها استفاده می کنند و برای محصولاتی که نیاز به پخت در آنها وجود دارد، مورد استفاده قرار می گیرند.
رنگ خوراکی پودری
این رنگ ها هم یک نوع از رنگ های رایج هستند که در صنایع غذایی از آنها استفاده می کنند. همانطور که از نامشان مشخص است، به شکل پودر در دسترس قرار می گیرند. ترکیبی از رنگدانه ها، مواد حامل و مواد پایه هستند. این رنگدانه ها می توانند حاصل منابع طبیعی یا منابع مصنوعی باشند و رنگ بسیار عالی را در مواد ایجاد می کنند. در برابر پخت و حرارت پایداری بسیار عالی دارند. رنگ بندی آنها خیلی متنوع است و شما می توانید میزان رنگ آنها را خیلی دقیق کنترل کنید.
رنگ خوراکی ژله‌ای
بعضی از شکلات ها و شیرینی ها حالت ژله ای دارند که معمولاً برای آنها از رنگ خوراکی ژله ای استفاده می کنند. این رنگ ها در دسته بندی رنگ های مصنوعی به حساب می آیند و نسبتاً نیمه جامد و شفاف هستند. ساختار آنها همانطور که از نامشان مشخص است، شبیه به ژله است. به عنوان رنگ های خوراکی در صنعت شکلات به حساب می آیند که قابلیت حل شدن داخل آب و چربی در آنها وجود دارند و باعث ایجاد یک اثر شفاف و براق و حالت شبیه به ژله می شوند.
به هر حال شما می توانید هر کدام از این رنگ ها را از منابع مختلفی تهیه کنید اما ما توصیه می کنیم از جایی خرید کنید که قابل اطمینان است و مطمئن هستید که محصولات اصل، اورجینال با کیفیت در اختیار شما قرار می دهد. کام کایا یکی از بهترین مراکزی است که می توانید خرید این رنگ های خوراکی در انواع و اقسام مختلف را از آنجا انجام دهید. همچنین می توانید از داخل سایت قیمت پودر کاکائو عمده و مواردی از این قبیل را متوجه شوید و دست به یک انتخاب عالی بزنید. کافی است که دقت داشته باشید و محصولاتی را انتخاب کنید که کاملاً متناسب با هدفتان است.
جمع بندی
استفاده از رنگ های خوراکی در صنعت شکلات می تواند یکی از بهترین انتخاب ها برای جذابیت کارتان باشد؛ مخصوصاً اگر از رنگ های طبیعی و با کیفیت استفاده کنید که مطمئن هستید خواص بسیار زیادی هم ایجاد می کنند و تا حد زیادی نتیجه کارتان را بهبود می بخشند. ما در این مبحث به طور کامل راجع به ایت موضوع برایتان توضیح دادیم و گفتیم که از این رنگ‌ها چه استفاده ای می شود و انواع آنها چه مواردی را شامل می گردد.