شکلات تخته ای دارک و سایر انواع شکلات های تخته ی که از شکلات های پرمصرف و محبوب قنادی ها به شمار میروند با بهترین کیفیت و قیمت تولید و عرضه می شود. برای خرید این نوع از شکلات می توان نمایندگی فروش محصول مانند تولیدی کام کایا را به عنوان یک مرجع بی واسطه در نظر گرفت.
خواص مصرف شکلات
- دانه های کاکائو، ماده اصلی شکلات است و حاوی پلی فنول های طبیعی است. این ماده تاثیر مستقیم بر روی کاهش سطح فشار خون دارد. همچنین پلی فنول ها خاصیت آنتی اکسیدانی زیادی دارند.
- شکلات می تواند رگ های خونی در قلب را سالم نگه دارد. همچنین سرشار از قند و چربی اشباع شده است. شکلات یک غذای پرانرژی (پر کالری) است و مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به اضافه وزن شود که یک عامل خطرناک برای بیماری های قلبی عروقی است. منابع سالم تر پلی فنول ها شامل لوبیا، حبوبات، میوه ها و سبزیجات است.
- شکلات حاوی مقادیر کمی کافئین است که به ما انرژی می دهد. هنگامی که گرسنه هستید، بهتر است میان وعده ای بخورید که باعث آزادسازی مداوم انرژی می شود.
- در ترکیب شکلات به خصوص شکلات تلخ موادی است که باعث آزاد شدن سرتونین و هورمون شادی آور در بدن می شود. در واقع تحقیقات نشان می دهد که مصرف مداوم شکلات سبب افزایش سطح ترشح سرتونین و جلوگیری از افسردگی می شود.
برتری شکلات دارک نسبت به سایر شکلات ها چیست؟
- در مقایسه با سایر انواع شکلات، شکلات دارک یا تلخ بهتر است زیرا شکلات تلخ به نسبت شکلات شیری یا سفید قند و چربی کمتری دارد اما در ترکیبات شکلات تلخ مقدار زیادی فلاونوئید است که به عنوان یک آنتی اکسیدان مفید شناخته شده است.
- با اینکه شکلات شیری و شکلات تلخ دارای ترکیبات مشابهی با شکلات تلخ از جمله کره کاکائو، شکر و مواد جامد کاکائو هستند اما از نظر درصد مواد جامد کاکائو متفاوت هستند. شکلات تلخ در ترکیبات خود 50 تا 90 درصد مواد جامد کاکائو دارد. این در حالیست که شکلات شیری حاوی 10 تا 50 درصد کاکائو است.
- همانطور که می دانید میزان مواد جامد کاکائو می تواند بر مقدار فواید شکلات تلخ تأثیر مستقیم بگذارد. یعنی هر چه درصد مواد جامد کاکائو بالاتر باشد، وجود آنتی اکسیدان آن (فلاونوئیدها) در آن بیشتر و میزان قند آن کمتر خواهد شد.
- شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی مهم مانند آهن، منیزیم، روی، مس و فسفر است. در بدن شما، این مواد معدنی برای حمایت از مواردی مانند ایمنی (روی)، می توانند به حفظ استخوان ها و دندان های سالم (فسفر) و کمک به خواب بهتر (منیزیم) کمک کنند.
- شکلات شیری در ترکیبات خود دارای نوعی شیر یا مواد جامد تهیه شیر است. این بدین معناست که جزو فراورده های لبنی قرار می گیرد. اما شکلات تلخ به دلیل نداشتن ترکیبات شیری در دسته محصولات غیر لبنی در نظر گرفته می شود و چنانچه به محصولات شیر حساسیت دارید یا سعی می کنید رژیم غذایی بدون لبنیات داشته باشید، گزینه خوبی است.
- در مقایسه با سایر شکلات ها، شکلات تلخ سرشار از فیبر است.
شکلات دارک چه استفاده هایی دارد؟
شکلات تلخ به همان اندازه که برای خوردن ساده به عنوان یک میان وعده سریع مفید است، برای استفاده در انواع شیرینی، کیک، دسر و بستنی و …. نیز مفید است.
شکلات‌سازان و شیرینی‌پزهای حرفه‌ای می‌توانند از شکلات تیره غنی شده با کره کاکائو نیز استفاده کنند. این محصول نرم تر است و تهیه انواع دستور العمل های شکلاتی از جمله شیرینی، کلوچه، گاناش و موس شکلاتی را ممکن می سازد.
کدام مواد با شکلات تلخ ترکیب بهتری می دهند؟
می توانید شکلات تلخ را با طعم های مختلف دیگر ترکیب کنید تا بهترین ها را در دسرها و خلاقیت های دیگر شیرینی پزی خود به نمایش بگذارید.
ترکیب شکلات تلخ با مواد شیرین تر باعث می شود لذت بیشتری از میان وعده خود داشته باشید.
شکلات دارک اگر با خوراکی‌های شیرین‌تری مانند شکلات سفید همراه شود، می‌تواند خوش طعم تر شود. بنابراین در اینجا لیستی از طعم هایی وجود دارد که ممکن است دوست داشته باشید دفعه بعد که از شکلات تلخ لذت می برید امتحان کنید.
فندق: شکلات و فندق اغلب به خوبی با هم کار می کنند و حتی گاهی اوقات بافتی ترد به آن اضافه می کند.
نعنا: نعناع، عجیب‌ترین مواد تشکیل دهنده، زمانی که طراوت آن با یک شکلات تلخ ترکیب شود، بسیار خوردن ان بسیار لذت بخش می شود.
زنجبیل: تلخی شکلات تلخ با گرمای شیرین زنجبیل تضاد خوشمزه ای دارد.
کارامل: معمولا برای ساخت این ترکیب، از شکلات های تلخ با مغز کارامل استفاده می شود که طعمی بسیار لذیذ بوجود می آورد.
کشمش: ترکیب کشمش و شکلات تلخ یک میان وعده جادویی به وجود می آورد.
موز: از شکلات تلخ همراه موز در بسیاری از دسر ها و اسموتی ها استفاده می شود.
طرز تهیه شکلات تلخ (رژیمی) بدون شکر در منزل
این شکلات بدون شکر فقط از دو ماده (و کمی نمک) استفاده می کند!
کره کاکائو: 50 گرم
پودر کاکائو: 50 گرم
نمک : مقداری بسیار کمی (فقط کمی نمک طعم کاکائو را افزایش می دهد و به آن عمق می بخشد.)
مرحله 1: کره کاکائو را آب کنید
مقداری آب به یک قابلمه متوسط اضافه کنید و یک کاسه ضد حرارت کمی بزرگتر از دور تابه روی آن قرار دهید. دقت کنید که کف کاسه با آب تماس نداشته باشد.
آب را به آرامی روی حرارت کم بجوشانید. در همین حال، اگر یک تکه بزرگ کره کاکائو دارید، آن را به قطعات کوچک و یکدست تقسیم کنید. تکه کردن کره کاکائو کمک می کند تا سریع تر و یکنواخت بدون سوختن ذوب شود.
کره کاکائو را به کاسه اضافه کنید و به آرامی اما اغلب هم بزنید تا خطر سوختن کاهش یابد.
مرحله 2: پودر کاکائو را اضافه کنید
بعد از اینکه کاملا ذوب شد، پودر کاکائو و نمک را الک کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
اگر می خواهید شکر اضافه کنید، آن را در این مرحله نیز اضافه کنید.
کاسه را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله، هر طعم دهنده اضافی مانند پودر وانیل یا عصاره وانیل یا سایر روغن های طعم دهنده طبیعی مانند نعناع، پرتقال و غیره را اضافه کنید.
مرحله 3: ریختن مواد داخل قالب
اجازه بدید تا مواد کمی خنک شوند تا به قالب سیلیکونی نچسبد. وقتی خنک شد با دقت مواد را داخل قالب ریخته و درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
قیمت شکلات تخته ای ویژه قنادی ها
قیمت شکلات تخته ای ویژه قنادی ها به عنوان یکی از مخاطبین اصلی خرید شکلات، قیمتی کاملا رقابتی است. قنادی ها را باید از جمله مهم ترین قطب های خرید شکلات تلخ معرفی نمود.
شکلات تخته ای تلخ برای فروش در قنادی ها با قیمت هایی کاملا مناسب عرضه می گردد. این شکلات به جهت طعم بسیار مطلوب و قیمت رقابتی، در لیست پرفروش ترین محصولات نیز قرار می گیرد.
خرید شکلات تخته ای فله با قیمت ارزان
برای خرید شکلات تخته ای فله با قیمت ارزان از طریق نمایندگی فروش سورن می توان اقدام نمود. شکلات تخته ای دارک نه تنها برای مصارف مستقیم، بلکه برای بسیاری از مصارف غیر مستقیم در تولید محصولات کاکائویی نیز کاربرد خواهد داشت.
به همین علت نیز انتخاب این شکلات برای خرید عمده، یکی از بهترین فرصت ها برای تولیدکنندگان انواع محصولات کاکائویی در تمامی بازار های کشور است.
فروش عمده شکلات تخته ای دارک کیلویی
فروش عمده شکلات تخته ای تلخ کیلویی به صورت اینترنتی در کشور آغاز گردیده است. شکلات تخته ای دارک از سری محصولات پرطرفدار به شمار می رود.
ذوب شکلات تخته ای دارک برای مصارف گسترده حتی در تولید انواع نوشیدنی های کاکائویی همراه با صرفه جویی در هزینه ها و افزایش سودآوری است. چرا که شکلات تخته ای از غلظت بالایی برخوردار می باشد.
علاوه بر غلظت نسبتا زیاد شکلات تخته ای برای آب شدن، باید به قیمت کاملا متفاوت در مقایسه با دیگر انواع شکلات ها اشاره نمود.
شکلات دارک در بسته بندی ۳ کیلویی و کارتن ۱۲ کیلویی با قیمت هایی کاملا رقابتی از طریق تولیدی کام کایا در کشور بدون محدودیت عرضه می گردد.
