در این بخش، پاسخگوی این پرسش پرتکرار که پودر گوارگام را از کجا تهیه کنیم هستیم و هر آنچه که درباره گوارگام یا صمغ گوار باید بدانید را در خدمت شما عزیزان قرار می دهیم.
گوارگام یکی از افزودنی های پرمصرف صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی است. از این افزودنی به منظور غلظت بخشی و افزایش کیفیت محصولات مختلف استفاده می کنند. همچنین این ماده بسیار پرخواص بوده و از گیاهی به نام گوار استخراج می شود. با ما همراه باشید تا بهتر با این پودر بی نظیر آشنا شوید.
فهرست مطالب
پودر گوارگام را از کجا تهیه کنیم
پاسخ این پرسش که پودر گوارگام را از کجا تهیه کنیم قطعا مراکزی است که این محصول وارداتی را به صورت مستقیم به کشور وارد می کنند و به عبارتی فروشندگان اصلی گوارگام در ایران هستند. در کشور ما، بخش قابل توجهی از محصولات وارداتی توسط بازرگانی هایی که در حوزه خارجی هم فعالیت می کنند تامین شود. بنابراین یکی از مراکز مطمئن خرید گوارگام، بازرگانی های معتبر هستند.
شرکت بازرگانی سورن نیز یکی از بازرگانی هایی است که در زمینه واردات و پخش گسترده مواد اولیه فعالیت می کند. در این مرکز، انواع مواد اولیه نظیر گوارگام یا پودر گوار، پودر کاکائو، پودر ثعلب CMC، روغن جایگزین کره کاکائو و ده ها محصول دیگر در حال توزیع هستند و خرید همگی آن‌ها به صورت حضوری و اینترنتی امکان پذیر می باشد.
گوارگام چیست؟
این بخش را با پاسخ دادن به این پرسش که گوارگام چیست؟ آغاز می کنیم. گوارگام یک ماده خوراکی با ارزش و مقرون به صرفه است که در غذاهای فرآوری شده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده از گیاه گوار استخراج می شود.
[box type=”success” align=”aligncenter” class=”” width=””]گیاه نوعی لوبیای خوشه ای شکل است که در گروه فیبرهای غذایی قرار دارد و میزان کالری آن هم بسیار کم است.[/box]ضمن اینکه، گیاه گوار در چند کشور از جمله هندوستان، پاکستان، استرالیا، آمریکا و آفریقا ظرفیت رشد دارد. ضمن اینکه، دو کشور آسیایی هند و پاکستان موفق شده اند در زمینه تولید گوارگام با کیفیت، درخشان عمل کنند و با پیشی گرفتن از رقبای خود سهم قابل ملاحظه ای از بازار جهانی را به دست آورده اند.
نحوه تولید گوارگام (Guar Gum)
در اینجا با نحوه تولید گوارگام (Guar Gum) آشنا خواهید شد. برای تولید گوارگام، ابتدا دانه های لوبیایی شکل آن را با توجه به سایز طی یک تقسیم بندی مناسب از هم جدا می کنند. سپس دانه ها را با آب خیس کرده و از دستگاه مخلوط کن عبور می دهند. این مرحله از این جهت که مقدار هیدراتاسیون محصول نهایی را مشخص می کند بسیار مهم است.
در مرحله بعدی، دانه های گوارگام را خشک می کنند که از طریق صفحه نمایش چرخان قابل دیدن است و ذرات مدنظر با ویسکوزیته های متفاوت به طور جداگانه دسته بندی شوند. سپس پوسته دانه ها از طریق حرارت جدا می شوند که این کار منجر به تصفیه شدن گوارگام می شود و در نهایت با آسیاب کردن آن، پودر گوارگام تولید می شود.
کاربردهای گوارگام در صنایع غذایی
از کاربردهای گوارگام در صنایع غذایی می توان به تغلیظ کنندگی و تثبیت کنندگی محصولات غذایی اشاره کرد. گوارگام در کارخانجات برای تولید انواع محصولات خوراکی مانند بستنی، بیسکویت، کیک، سس، انواع دسر، مربا، شیر و … مورد استفاده قرار می گیرد.
کاربردهای گوارگام در صنایع دارویی
از کاربردهای گوارگام در صنایع دارویی می توان به درمان یبوست، اسهال و خاصیت کاهش دهندگی آن در کاهش کلسترول بالا و همچنین مفید بودن برای روده تحریک پذیر اشاره کرد. همچنین از گوارگام در صنعت داروسازی به منظور ایجاد عامل چسبندگی و میزان ویسکوزیته بالای آن در مواد تشکیل دهنده قرص ها استفاده می شود.
کاربردهای گوارگام در صنایع آرایشی و بهداشتی
کاربردهای گوارگام در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز گسترده است. این محصول به دلیل خاصیت قوام دهندگی که دارد در تولید محصولات متنوع آرایشی و بهداشتی نقش به سزایی دارد. از گوارگام به عنوان یک ماده خام در تولید و ساخت انواع لوسیون بدن، صابون، شامپو، کرم، محصولات مراقبت از پوست، لوازم آرایش چشم و صورت، رژ لب، کرم و … استفاده می شود.
فواید گوارگام برای بدن
فواید گوارگام برای بدن شامل موارد متعددی می شود که در قسمت زیر به بررسی آن ها پرداخته ایم:
- بهبود دستگاه گوارش:
گوارگام به علت داشتن مقادیر قابل توجه فیبر، به رفع یبوست کمک زیادی می کند. علاوه بر این به عنوان پروبیوتیک عمل کرده و باعث رشد باکتری های مفید روده می شود و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند.
- کاهش کلسترول خون:
فیبر موجود در گوارگام به اتصال اسیدهای صفراوی کمک می کند و منجر به دفع آن ها می شود و میزان اسیدهای صفراوی در گردش خون را کاهش می دهد و در نهایت کبد را وادار به استفاده از کلسترول می کند تا باعث تولید بیشتر اسیدهای صفراوی شود. این امر به کاهش کلسترول کمک می کند.
- کاهش قند خون:
مصرف گوارگام باعث کاهش میزان قند خون افراد می شود. این ماده می تواند از جذب قند جلوگیری کرده و منجر به کم شدن سطح قند خون شود.
- کاهش وزن:
برخی محققان طی بررسی هایی به این نتیجه رسیده اند که فیبر موجود در گوارگام می تواند در کاهش وزن موثر باشد. در واقع، فیبر موجود در گوارگام باعث کاهش اشتها شده و ممکن است در بدن افراد احساس سیری کاذب ایجاد کند.
- کاهش فشار خون:
طبق تحقیقات، مصرف گوارگام در افرادی که فشار خون بالایی دارند می تواند منجر به کاهش فشار خون شود. بنابراین مصرف گوارگام در پایین آمدن فشار خون نقش موثری را ایفا می کند.
واردات گوارگام از هند
واردات گوارگام از هند به کشور ایران در سطح گسترده ای، با توجه به نیاز کشور تامین می شود. این کشور آسیایی توانسته بهترین نوع از گوارگام را تولید و به بازار جهانی عرضه کند. بنابراین گوارگام وارداتی بوده و قیمت آن نیز با نوسانات ارزی در حال تغییر است. خریداران می توانند جهت اطلاع از قیمت این محصول و استعلام موجودی از طریق مرکز سورن می توانند با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرند.
معرفی برندهای هندی گوارگام
در قسمت زیر به معرفی برندهای هندی گوارگام پرداخته ایم:
- برند پسفیک: این برند یک برند معروف هندی است که تولید گوارگام را به صورت حرفه ای انجام می دهد. پسفیک علاوه بر گوارگام، تولیدات گسترده و متنوعی در محصولات غذایی همچون انواع ادویه جات مانند دانه های کنجد، فلفل سیاه، زردچوبه، سویا، نارگیل خشک و … دارد. همچنین این شرکت بیش از ده سال سابقه فعالیت و فروش داشته و گوارگام های خود را با ویسکوزیته های مختلف عرضه می کند.
- برند عبدالقادر: این برند نیز یکی از قدیمی ترین و معروف ترین گوارگام تولید شده در جهان است که مطابق با استانداردهای بین المللی تولید کرده و با قیمت مناسب به فروش می رسد. میزان ویسکوزیته موجود در این محصول نیز بین ۶۰۰۰ تا ۷۵۰۰ قرار داشته که درصد مناسبی محسوب می شود.