درخت کاکائو یا تئوبرما یکی از درختانی است که در مناطق استوایی و گرمسیری رشد می‌کند اما نباید در معرض مستقیم نور خورشید قرار گیرد به همین دلیل معمولاً در زیر سایه درختان دیگر رشد می‌کند. این درخت پس از گذشت 5 تا 7 سال از عمر خود ثمر می‌دهد. میوه درخت کاکائو زردرنگ است.

در هر میوه بین 20 تا 45 عدد دانه کاکائو وجود دارد. از دانه‌های کاکائو محصولات مختلفی مانند کره کاکائو و پودر کاکائو تهیه می‌شود. در ایران نیز درخت‌های کاکائو در مقیاس کوچک کاشته می‌شوند اما این تعداد پاسخگوی نیازی مصرفی کشور نمی‌باشد. به همین دلیل بیشتر پودر کاکائو مصرفی کشور از طریق واردات تأمین می‌شود.

واردات پودر کاکائو از کشورهای مختلفی مانند غنا، نیجریه، اندونزی، مالزی، اسپانیا، هلند و ترکیه انجام می‌گیرد. در ادامه بیشتر با برخی از برندهای وارداتی پودر کاکائو آشنا خواهید شد. در رابطه با تفاوت پودر کاکائو ترک و هلندی می توانید بر روی لینک کلیک کنید.

شرایط واردات انواع پودر کاکائو وارداتی با کیفیت در ایران

درگذشته شرکت‌ها تنها با داشتن کارت بازرگانی می‌توانستند سفارش‌های خود را ثبت کنند و پس از تحویل دادن محصول به گمرک ایران، هزینه گمرک پرداخت می‌شد و پول از طریق بانک‌های ایرانی به‌حساب شرکت صادرکننده واریز می‌شد؛ اما امروزه تنها با دارا بودن کارت بازرگانی نمی‌توان واردات پودر کاکائو را انجام داد. درواقع شرایط واردات پودر کاکائو تغییریافته است. علت این امر شرایط خاص کشو و تحریم‌ها می‌باشد. در حال حاضر برای واردات پس‌ازانجام مراحل فوق و تأیید بهداشت باید پول از طریق صرافی‌ها و سامانه نیمایی به‌حساب شرکت صادرکننده واریز شود و به همین دلیل ممکن است مشکلاتی در هنگام واریز وجه به وجود آید. برای حل این مشکل بیشتر بازرگانی‌ها واردات را از طریق شرکت‌های ترکیه‌ای موردقبول بانک‌های ایرانی انجام می‌دهند. درواقع پودرهای کاکائو اروپایی ابتدا به شرکت‌های ترکیه‌ای و سپس به ایران صادر می‌شوند.

قوانین خاصی نیز برای واردات پودر کاکائو به ایران تعیین‌شده است. مطابق این قوانین ثبت سفارش پودر کاکائو باید بر اساس پروفورمای شرکت تولیدکننده باشد؛ یعنی باید میان ثبت سفارش و پروانه بهره‌برداری کارخانه تولید شکلات همخوانی وجود داشته باشد تا در آنالیز بهداشت تأیید شود. به عبارتی محصول پس از تأیید بهداشت ایران و دارا بودن نشان استاندارد می‌تواند از گمرک ترخیص شود. البته همین قوانین باعث می‌شود محصول اصل و باکیفیت به کارخانه‌ها و تولیدی‌ها عرضه شود.

پودر کاکائو آلتین مارکا اس 9 (اسنو ) Altin Marka s9

بیشترین کاربرد پودر کاکائو در تولید کیک، کلوچه، شیرینی و شکلات است. از این پودر به‌عنوان طعم‌دهنده و یا روکش شکلات استفاده می‌شود. پودرهای کاکائو از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. این پودر حاوی مقدار زیادی کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، سدیم و روی است. به همین دلیل استفاده از این پودر به حفظ سلامتی کمک می‌کند.

همان‌طور که گفته شد واردات پودر کاکائو از کشورهای مختلفی صورت می‌گیرد. کشور ترکیه یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان پودر کاکائو می‌باشد. ازآنجایی‌که ترکیه به ایران نزدیک است واردات پودر کاکائو، از این کشور ساده‌تر و به‌صرفه‌تر می‌باشد. آلتین مارکا یکی از شرکت‌های معتبر ترکیه‌ای است که دارای محصولات متعددی همچون پودر کاکائو، کره کاکائو، پودر نارگیل و… می‌باشد. این شرکت دارای 15 سال سابقه تولید و صادرات مواد اولیه شکلات‌سازی و پودر کاکائو می‌باشد. پودرهای کاکائو این شرکت دارای کدهای مختلفی هستند که هرکدام از ویژگی‌های خاصی برخوردار می‌باشند. پودر کاکائو ترکیه ای اسنو یا اس 9 Altin Marka s9 نیز یکی از محصولات این شرکت می‌باشد. این محصول از درجه کیفی بالایی برخوردار است و با پودرهای کاکائو اروپایی بازار قابلیت رقابت دارد؛ اما میزان قیمت آن بسیار کمتر از برندهای اروپایی است و همین امر باعث افزایش محبوبیت آن شده است. پودر کاکائو اسنو Altin Marka s9 در بسته‌بندی‌های استاندارد 25 کیلوگرمی توسط مراکز توزیع و پخش پودر کاکائو، در اختیار تولیدی‌ها و کارخانه‌ها قرار می‌گیرد.

پودر کاکائو گرکنز کارگیل هلندی Gerkenz Kargill

پس‌ازآنکه میوه درخت کاکائو چیده می‌شود آن را در انبار قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود. سپس دانه‌های میوه را از پوسته جدا می‌کنند تا به‌طور کامل دانه‌های کاکائو غربالگری شود. در مرحله بعد به‌وسیله دستگاه‌های مخصوص و با فشار روغن کاکائو استخراج‌شده و باقی‌مانده دانه‌های کاکائو پس از آسیاب شدن به‌عنوان پودر کاکائو مورداستفاده قرار می‌گیرد. پودرهای کاکائو دارای دو نوع نچرال و آلکالایز می‌باشد. پودرهای کاکائو نچرال دارای رنگی روشن و طعم و رایحه‌ای تند می‌باشند. این پودرها خام بوده و در طی مراحل تولید هیچ ماده افزودنی به آن‌ها اضافه نمی‌شود. به همین دلیل به پودرهای نچرال یا طبیعی شهرت دارند. پودرهای کاکائو آلکالایز دارای رنگی تیره‌تر طعم و رایحه‌ای ملایم‌تر می‌باشند. این پودرها طی فرآیند تولید بوداده می‌شوند و مواد افزودنی به آن‌ها اضافه می‌شود. علت مخلوط کردن این مواد افزودنی کاهش میزان اسیدیته کاکائو است. درواقع این مواد افزودنی ترشی و تلخی کاکائو را کم می‌کنند.

پودر کاکائو کارگیل گرکنز Cargill نیز در دو نوع نچرال و آلکالایز تولید و عرضه می‌شود. کشور هلند یکی اصلی‌ترین تولیدکنندگان پودر کاکائو در جهان می‌باشد. پودر کاکائو Cargill نیز یکی از انواع پودر کاکائو وارداتی، پودرهای هلندی می‌باشد. این پودر از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است اما میزان قیمت آن بیشتر از پودرهای ترکیه‌ای و آفریقایی بازار است. علت این افزایش قیمت بالا بودن هزینه‌های تولید در کشورهای اروپایی می‌باشد.

واردات پودر کاکائو کارگیل گرکنز Cargill نیز از طریق شرکت ام تی رویال ترکیه انجام می‌شود. به علت شرایط خاص کشور و باوجود تحریم‌ها نمی‌توان پودر کاکائوهای هلندی را به‌طور مستقیم از طریق شرکت‌های هلندی انجام داد. شرکت ام تی رویال انواع پودر کاکائو وارداتی هلندی را از جمله پودر کاکائو Cargill را با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت در اختیار بازرگانی‌های ایرانی قرار می‌دهد. ازآنجایی‌که کارگیل یکی از برندهای محبوب است، شرکت ام تی رویال همیشه این برند را در انبارهای خود دارد و می‌توان این پودر کاکائو را در هرزمانی از شرکت ام تی رویال خریداری کرد. در ایران بیشتر از پودرهای آلکالایز کارگیل هلند Cargill استفاده می‌شود. کد مصرفی کارگیل DB82 یکی از پرفروش‌ترین پودرهای کاکائو هلندی در بازار ایران می‌باشد.

پودر کاکائو اسپانیایی ناترا Natra

یکی دیگر از کشورهایی که واردات پودر کاکائو ایران از طریق آن انجام می‌گیرد، اسپانیا است. اسپانیا نیز یکی از تولیدکنندگان اصلی پودر کاکائو و به‌عنوان یکی از رهبران و تولیدکنندگان اولیه پودر کاکائو شناخته‌شده است. پودرهای کاکائو اسپانیایی و هلندی تقریباً در یک رنج قیمت قرار دارند و از کیفیت بالایی برخوردار می‌باشند. شرکت ناترا Natra یکی از شرکت‌های اصلی تأمین‌کننده مواد اولیه شکلات‌سازی و پودر کاکائو است. شرکت ناترا Natra محصولات متعددی مانند شکلات بلژیکی، کرم‌های شکلاتی، انواع پودر کاکائو وارداتی، پودر کاکائو نچرال و آلکالایز و روغن کاکائو را به کشورهای دیگر صادر می‌کند. این شرکت با بیش از 75 کشور در 5 قاره روابط تجاری دارد. پودرهای کاکائو ناترا Natra از رنگ‌های مختلف و درصد میزان چربی متفاوتی برخوردارند. میزان قیمت تمامی پودرهای کاکائو Natra یکسان نیست و عوامل مختلفی همچون درصد میزان چربی، میزان ph، نوع بسته‌بندی، نوع کد مصرفی و… در میزان قیمت این پودرهای کاکائو مؤثر است. این پودر کاکائو از دانه‌های کاکائو آفریقایی تهیه می‌شوند و از طعم و رایحه بی‌نظیری برخوردار می‌باشند. بسته‌بندی محصولات ناترا با توجه به نوع سفارش مشتری متفاوت است. این پودر کاکائو در بسته‌بندی‌های 25، 900 و 2500 کیلوگرمی و به‌صورت عمده به فروش می‌رسد.

پودر کاکائو اندونزیایی جامبی (JB) Jambi

همان‌طور که گفته شد واردات پودر کاکائو از کشورهای اروپایی و آفریقایی انجام می‌گیرد. یکی دیگر از کشورهای صادرکننده پودر کاکائو به ایران، اندونزی می‌باشد. باوجود نوسانات قیمت ارز و تحریم‌ها دسترسی به پودرهای کاکائو اروپایی مانند پودرهای هلندی، اسپانیایی و آلمانی دشوار است. به همین دلیل بیشتر تولیدکنندگان به دنبال پودر کاکائو مرغوب باقیمت مناسب می‌باشند. پودرهای کاکائو اندونزی یکی از پودرهایی است که تولیدی‌ها آن را جایگزین پودرهای اروپایی کرده‌اند. کیفیت پودرهای اندونزی قابل‌قبول است و میزان قیمت آن‌ها بسیار کمتر از پودرهای اروپایی بازار است.

یکی از معتبرترین برندهای پودر کاکائو اندونزی Jambi می‌باشد. این پودر نیز در دو نوع نچرال و آلکالایز تولید و عرضه می‌شود که در ایران بیشتر از نوع آلکالایز آن استفاده می‌شود. پودر کاکائو جامبی Jambi اندونزی، دارای رنگی تقریباً تیره است و در بسته‌بندی‌های استاندارد 25 کیلوگرمی عرضه می‌شود. از این پودر می‌توان در تولید کیک، کلوچه، شیرینی و شکلات استفاده کرد. میزان قیمت پودر کاکائو Jambiجامبی  اندونزی ضمن دارا بودن کیفیت بالا در پایین‌ترین رده قرار دارد. به عبارتی پودرهای کاکائو اسپانیایی و هلندی دارای بالاترین قیمت و پس‌ازآن پودرهای ترکیه‌ای از قیمت بیشتری برخوردارند. پودرهای کاکائو کشورهایی مانند اندونزی و مالزی دارای کمترین قیمت هستند. البته همان‌طور که گفته شد علت این اختلاف قیمت، بی‌کیفیت بودن پودرهای کاکائو اندونزی نمی‌باشد؛ بلکه در کشورهای اروپایی هزینه‌های تولید بالا می‌باشد و به همین دلیل پودرهای کاکائو تولیدشده کشورهای اروپایی دارای قیمت بیشتری هستند. پودر کاکائو Jambi جامبی اندونزی دارای استانداردها و تأییدیه‌های لازم می‌باشد و به‌عنوان یک پودر کاکائو باکیفیت در تولیدی‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.

پودر کاکائو نیدگرو اسپانیا – Nidegro

یکی دیگر از برندهای وارداتی پودر کاکائو، Nidegro نیدگرو می‌باشد. این برند دارای دو نوع می‌باشد. درواقع برند نیدگرو Nidegro هم توسط کشور اسپانیا و هم توسط کشور هلند تولید می‌شود. دسترسی به پودر کاکائو Nidegro هلندی آسان‌تر از نمونه اسپانیایی می‌باشد. این پودر دارای قیمت مناسب‌تری نسبت به سایر رقبای اروپایی خود است و به همین دلیل از محبوبیت بالایی در میان تولیدی‌های ایرانی برخوردار است. نوع بسته‌بندی این پودر کاکائو نیز با توجه به سفارش مشتری می‌تواند متفاوت باشد. این پودر در کیسه‌های 25 کیلوگرمی و در پالت‌های 750 کیلویی وارد کشور می‌شود. مراکز مختلفی درزمینهٔ واردات پودر کاکائو Nidegro در کشور فعالیت می‌کنند. این مراکز پودرهای کاکائو را به‌صورت فله‌ای یا کیلویی به فروش می‌رسانند. میزان قیمت فله‌ای پودر کاکائو Nidegro نیدگرو کمتر از قیمت بسته‌بندی‌شده پودر می‌باشد.

واردات و تامین دانه خام کاکائو

بیشتر بازرگانی‌ها به‌جای واردات پودر کاکائو درزمینهٔ واردات دانه خام کاکائو فعالیت می‌کنند تا از این دانه‌ها کره کاکائو و انواع پودر کاکائو وارداتی را تهیه نمایند. کره کاکائو یکی از محصولات اصلی شکلات‌سازی می‌باشد. در هر دانه کاکائو مقداری کره یا روغن کاکائو وجود دارد. پس از غربالگری پوسته میوه از دانه کاکائو، روغن کاکائو از دانه‌ها استخراج می‌شود. این کار توسط دستگاه‌های مخصوص و با فشار انجام می‌شود. ازآنجایی‌که تعداد روغن کاکائو محدود است، دسترسی به این محصول دشوار است. میزان قیمت کره کاکائو بالاست به همین دلیل بیشتر تولیدی‌ها به‌جای استفاده از این روغن از روغن جانشین کره کاکائو (cbs) استفاده می‌کنند. این روغن از هسته پالم به دست می‌آید و دارای خواصی مشابه روغن کاکائو است اما میزان قیمت آن کمتر می‌باشد. بیشتر واردکنندگان پودر کاکائو، درزمینهٔ واردات دانه خام کاکائو، روغن کاکائو، روغن جانشین کره کاکائو، لسیتین سویا، پودر نارگیل و… نیز فعالیت می‌کنند. درواقع در این بازرگانی‌ها انواع پودر کاکائو وارداتی و مواد اولیه شکلات‌سازی وارد و عرضه می‌شود.

بازرگانی سورن نیز یکی از واردکنندگان اصلی مواد اولیه شکلات‌سازی است. این بازرگانی انواع مواد موردنیاز کارخانه‌ها و تولیدی‌های شیرینی و شکلات را تأمین می‌کند. می‌توان تمامی برندهای ذکرشده پودر کاکائو را نیز با کمترین قیمت از این بازرگانی خریداری کرد. محصولات سورن دارای استانداردهای لازم هستند و باقیمت مناسبی ارائه می‌شوند؛ بنابراین خرید مطمئن و آسانی را با سورن تجربه خواهید کرد.

روشهای تشخیص پودر کاکائو مرغوب

همان‌طور که گفته شد پودر کاکائو در دو نوع نچرال و آلکالایز تولید می‌شود. ازآنجایی‌که تعداد بازرگانی‌ها و شرکت‌های تولیدکننده پودر کاکائو افزایش‌یافته است، برخی از افراد سودجو پودرهای کاکائو بی‌کیفیت را به‌جای پودر کاکائو مرغوب و اصل به فروش می‌رسانند. تشخیص پودر کاکائو مرغوب از بی‌کیفیت کاری دشوار است و تنها افراد متخصص می‌توانند این کار را انجام دهند. یکی از ویژگی‌های پودر کاکائو مرغوب درصد میزان چربی آن است. پودرهایی که درصد چربی آن‌ها کمتر از 10 باشد از کیفیت پایینی برخوردارند. همچنین پودر کاکائو مرغوب پودری است که هیچ ماده افزودنی مضری به آن اضافه نشده باشد. بهترین روش جهت اطمینان از میزان کیفیت پودر کاکائو، خرید این محصول از بازرگانی‌ها و نمایندگی‌های معتبر می‌باشد. تمامی برندهای ذکرشده دارای کیفیت بالایی هستند تنها باید این پودرهای کاکائو را از مراکز معتبر خریداری کرد.

راهنمایی برای خرید پودر کاکائو خارجی با کیفیت

اگر قصد خرید پودر کاکائو خارجی را دارید بهتر است خریدهای خود را به‌صورت مستقیم از طریق واردکنندگان این محصول انجام دهید. با خرید بی‌واسطه و مستقیم، واسطه‌های فروش حذف‌شده و می‌توانید باکیفیت‌ترین پودرهای کاکائو را با کمترین قیمت خریداری نمایید. مراکز مختلفی درزمینهٔ واردات و عرضه انواع پودر کاکائو وارداتی و خارجی فعالیت می‌کنند. یکی از واردکنندگان اصلی پودر کاکائو خارجی، بازرگانی سورن است. تمامی محصولات سورن دارای نشان تأییدیه سلامت هستند و از کیفیت بالایی برخوردار می‌باشند. سورن برای دسترسی راحت‌تر مشتریان امکان خرید غیرحضوری را نیز فراهم کرده است. با خرید اینترنتی در وقت و هزینه‌های شما صرفه‌جویی خواهد شد. سورن تمامی برندهای ذکرشده را به‌صورت عمده و با کمترین قیمت در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهد. جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید پودر کاکائو خارجی با واحد فروش سورن در تماس باشید.